NAZWA ŁACIŃSKA : Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia sonchifolia
UŻYWANE CZĘŚCI ROŚLINY: liście i bulwy
WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE : probiotyczne, odżywcze, przeciwcukrzycowe, przeciwzapalne, antyoksydacyjne, hipotensyjne, przeciwstresowe.
ZASTOSOWANIE W PERUWIAŃSKIEJ TRADYCYJNEJ MEDYCYNIE NA:
obniżenie poziomu cukru we krwi,
odbudowa mikroflory jelitowej,
zapobieganie chorobom cywilizacyjnym,
spowalnia starzenie się,
przeciwutleniacz, suplementacja minerałów i pierwiastków śladowych ważnych dla zdrowia
wspomaganie krążenia krwi,
problemy z nerkami lub pęcherzem
utrzymywanie odpowiedniej wagi ciała
KRÓTKI OPIS ROŚLINY I WYSTĘPOWANIE
Yacon to andyjska roślina znana od tysięcy lat, uprawiana ze względu na smaczne i pożywne bulwy już przez Inków.
Yacon to roślina średniego wzrostu, zwykle osiągająca wysokość 2,5 metra. Łodyga ma kształt okrągły i jest zwykle fioletowa lub zielona.Duże liście mają około 22 centymetrów szerokości i około 33 centymetrów długości. Wyrastają z nich żółte lub pomarańczowe kwiaty. Najcenniejszą częścią rośliny są podłużne bulwy, które mogą osiągać nawet 25 centymetrów, przypominające ziemniaki. Są bardzo soczyste, chrupiące i słodkie. Yacon jest często nazywany „ jabłkiem ziemi ”, ponieważ w smaku przypomina jabłko z arbuzem. Yacon jest zwykle spożywany na surowo, świeży lub suszony. W ostatnich latach produkuje się z niego również syropy, dżemy, soki, płatki i chrupki śniadaniowe. Można go również smażyć, gotować i piec. Spożycie Yacon jest w niektórych częściach Peru do dzisiaj związane ze specjalnymi rytuałami religijnymi i kulturowymi.
WIĘCEJ INFORMACJI Bardzo wcześnie odkryto dobroczynne właściwości Yaconu, który zawiera ok. 20 różnych cennych aminokwasów, błonnik, potas, wapń, magnez, żelazo i fosfor, karoten, magnez, witaminy A, B1, B2, C oraz enzymy. Bulwa Yaconu zawiera aż do 67% fruktooligosacharydów FOS i jest ona uważana za ich najbogatsze źródło. To właśnie one nadają słodki smak roślinie.
FOS to unikalny rodzaj cukrów, które nie mogą być wchłaniane przez organizm. Działa on jako prebiotyk, pokarm dla "przyjaznych" bakterii w jelicie grubym. Badania przedkliniczne wskazują, że konsumpcja FOS może pomóc wzrostowi gęstości kości i chroni przed osteoporozą.
Nie tylko bulwy Yaconu są jadalne. Także liście i łodygi, które zawierają od 11% do 17% protein oraz podobne składniki jak bulwa, lecz mają gorzkawy smak. Liście zawierają ponadto pewne ilości protocatechuic, kwasy chlorogenowy, kawowy i ferulowy, co czyni herbatę z liści prebiotykiem i ma właściwości antyoksydacyjne: unieszkodliwia wolne rodniki, chroni materiał genetyczny, spowalnia starzenie się organizmu, pomaga zapobiegać nowotworom i miażdżycy.
Odwar z liści stosuje się ponadto w zapaleniach pęcherza, wątroby i nerek, także jako naturalne remedium na cukrzycę, w tym i cukrzycę insulinozależną. Jak wiadomo, największym problemem diabetyków są gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, szczególnie po posiłkach. Pita systematycznie herbatka z Yaconu pozwala uniknąć tego problemu, zapobiegając jednocześnie stanom niedocukrzenia, zawiera bowiem duże ilości inuliny czyli cukru, który nie jest wchłaniany przez organizm. Już po miesiącu czuje się różnicę, spowodowaną wydajniejszą pracą trzustki oraz lepszą przyswajalnością wartości odżywczych pożywienia.
Z fantastycznych właściwości Yaconu mogą korzystać nie tylko chorzy na cukrzycę, ale osoby z innymi niedomaganiami. Yacon wpływa również na obniżenie poziomu trójglicerydów i cholesterolu, pobudza metabolizm, oraz wykazuje działanie przeciwzapalne, moczopędne i odżywcze.
Badania wykazały także jego korzystny wpływ na nadciśnienie tętnicze (rozrzedza krew i może obniżać ciśnienie o 5–10%). Ponadto ułatwia wchłanianie wapnia, dzięki czemu jest pomocny w leczeniu osteoporozy, oraz wchłanianie witamin z grupy B. Jest pomocny przy problemach związanych z nerkami oraz skórnych, problemach związane z trawieniem, przy owrzodzeniach jelit, zapobiega zaparciom, odbudowuje mikroflorę w jelitach, łagodzi stres, oczyszcza organizmu z toksyn i wolnych rodników – antyoksydant, chroni wątrobę, pomocny po kuracjach antybiotykami, kiedy jest konieczna odbudowa flory bakteryjnej, pomaga walczyć z otyłością,
Ponieważ cukrem Yaconu jest głównie FOS, syrop z niego jest niskokaloryczny i jest znakomitym słodzikiem do wykorzystania przez dietetyków i diabetyków. Jest to również doskonały środek na obniżenie łaknienia. „Anty-apetytowy”, skutecznie pomaga przy otyłości i odchudzaniu, także dzięki właściwościom obniżającym poziom tłuszczy. Dla porównania – słoik syropu z Yaconu zawiera o połowę mniej kalorii niż taki sam słoik miodu, a dzięki unikalnemu składowi zawartej w nim fruktozy cukier w nim zawarty nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Roślina ta opóźnia również procesy starzenia się, w tym widoczne efekty starzenia się skóry. Może sprawić, że nie tylko będziemy czuć się młodo, ale i młodo wyglądać.
Wspomniane wyżej cenne właściwości yaconu sprawiają, że popularność tej rośliny na świecie rośnie w bardzo szybkim tempie. Poza Ameryką Południową jest już uprawiana na szeroką skalę w Japonii, Nowej Zelandii, USA, na Tajwanie, a powoli zaczyna także pojawiać się w Europie.
SPOSÓB UŻYCIA I NAJCZĘSTSZE DAWKOWANIE Liście - 3-5 g liści zalać około 700 ml zimnej wody i gotować przez 5 - 10 minut od momentu wrzenia, na małym ogniu. Odcedzić. Pić 3 x dziennie po 1 szklance. Syrop - 3 x dziennie łyżeczkę przed posiłkiem
